Parzenie kawy
Sposoby przyrządzania kawy
Zalewanie przegotowaną woda mielonej kawy, zwany niesłusznie tureckim nie jest jedynym sposobem na ten pyszny napój. Jest to nawet najgorszy sposób. Nazwa „po turecku” też wcale nie sugeruje, że ten sposób parzenia wywodzi się z Turcji. Tam nie znają nawet tej metody. W Turcji kawę mieloną zalewa się zimna wodą i lekko podgrzewa na ogniu przez kilka minut, w specjalnym tygielku, nie gotując. Popularna jest kawa z ekspresu. Do filtra wsypuje się kilka łyżeczek kawy, w zależności od ilości jaka chcemy uzyskać, nalewamy wody do urządzenia i pstryk. Woda gotując się przelewa przez filtr z kawą i spływa do dzbanka. Lepszą jakościowo kawą jest kawa z ekspresu ciśnieniowego. Otrzymujemy wtedy znaną kawę kremową z warstwą pianki na wierzchu. Urządzenia do parzenia kawy są mniej lub bardziej skomplikowane, ale wciąż chętnie kupowane jako stałe wyposażenie kuchni. Jeśli ktoś nie posiada ekspresu do kawy, a nie lubi fusów może po prostu użyć filtra papierowego założonego na dzbanek. Przelewana w takim filtrze mielona kawa da podobny do ekspresowej smak. Do kawy często podaje się spienione mleko. Cały proces przygotowania takiego mleka jest dość skomplikowany.