Kawa w Polsce
Stopniowe rozpowszechnienie kawy w Polsce
Kawa nie zyskała tak szybko swoich zwolenników w naszym kraju. W XVII wieku uznano czarny napój przywieziony z Mołdawii za okropny w smaku. Mimo to rozkoszował się kawą Jan III Sobieski i Chmielnicki. Picie kawy potępiano w wielu kręgach towarzyskich. Dopiero pod koniec XVII wieku a na początku następnego wraz z większą dostępnością w sprzedaży kawa zyskała zwolenników nie tylko wśród elity. Poznano się na jej właściwościach pobudzających i przestano uważać za „napój szatański”. Pierwsza kawiarnia powstała w Gdańsku. Po niej kolejne we wszystkich miastach Polski. Najpierw kawę pito na sposób wschodni, jednak z czasem zaczęto dodawać do niej cukier, tłustą śmietankę, cykorie, cynamon a nawet sol. Kawa polska była na równi ceniona w Europie jak polski chleb. Na słabą i o mniejszym aromacie kawę mówiono „śląska” lub „niemiecka”. Wraz z rozkwitem sieci kawiarni zaczęła się produkcja filiżanek do kawy, imbryczków, specjalnych zestawów , najczęściej z porcelany. Bogata szlachta zatrudniała w swoich dworach oddzielna kobietę, wyuczoną jedynie do parzenia kawy i podawania jej rankiem dla państwa. Obecnie kawa jest ogólnie dostępna i niedroga.